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中国餐饮业未来发展的趋势

作者:上海红采餐饮管理有限公司时间:2019-11-05来源:http://fztxgcm.com/

       餐饮业的形式很多,工作餐配送是现在比较热门的,但是未来发展是什么样的,我们不能肯定,但是红采餐饮带您科普一下中国餐饮业未来发展的趋势。

1.单品店将持续走俏

    单品店指的是以某类食材制作的菜品或者某一款菜品为主打,只搭配少量配菜、甜品或饮品餐饮店,

    单品店这种餐饮模式将越来越受到中国餐饮人的青睐。归根结底还是在于它有5大经营优势:

含羞草app 2、菜肴制作更专业。

含羞草app      传统餐饮模式,一家酒店中至少要配备上百款菜品。菜品种类多了,厨师的关注点就会被分散,而单品店则不同,主打菜就是一款或者几款,所有厨师都围绕这几款菜肴下功夫,因而更专业!

3、备料过程更简单。

含羞草app       菜品种类减少了,备货过程也就变得极其简单了。管理者可以把目光更多地锁定在拳头产品的食材采购上,并形成大宗采购,这样还可以降低采购的成本。

4、菜肴复制更方便。

单品店的拳头产品大多只有一款。为了实现烹调的标准化,很多关键的烹调步骤,比如调味、腌制都在加工中心统一完成,所以后期烹调就变得非常简单了,便于菜肴的复制。

5、厨房人效更高。

含羞草app       单品店的厨房中专业厨师极少,很多菜品制作完全可以由一些非专业人士来操作。这在很大程度上,起到了降低人工成本的作用。NO.5企业扩张更便捷。在企业扩张和连锁方面,单品店更具优势,因为绝大多数的单品店经营面积都不大,所以开店资金也不高,再加上对单一产品的专注,所以开分店就变得非常容易了。

6、更多的品牌餐厅将加入电商营销

     加入饿了么,美团等app的餐饮店会更有前景。

含羞草app      上海红采餐饮管理有限公司是由上海市政府职能部门正式审批发证的一家权威餐饮管理机构及配餐公司,由2003年成立的上海浩都餐饮管理公司发展而来,公司专业经营企事业、学校、社会营养工作餐。欢迎前来咨询。




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