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如何提高餐饮服务质量

作者:上海红采餐饮管理有限公司时间:2018-10-31来源:

       餐饮服务质量高低不仅关系着酒店的效益、声誉,更关乎酒店的生存与发展,因此如何提高餐饮服务质量成为每个餐饮企业迫在眉睫需要解决的问题,小编为大家总结了一些方法,一起看一下吧。

含羞草app 由于餐饮行业有以下4种特点,因此有了下面这些提高方法手段。

1、餐饮服务只能一次使用,当场享受,这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行,当客人离店时,服务也就自然终止。
2、餐饮业在服务效用上有无形性,它不同于水果、蔬菜等有形产品,公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
3、餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的,而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同,他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同。
4、 一般的工农业产品生产出来后,大都要经过多个流通环节,才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格,可以返工,在商店里你认为不满意的商品可以不去问津,而餐饮产品则不同。

提高餐饮服务质量方法:

1、预定目标
       为使服务结果达到预定的目标,在开餐前所做的一切管理上的努力;其目的是防止开餐服务中各种资源在质和量上产生偏差。
2、现场监督
       现场监督正在进行的餐饮服务,使其规范化、程序化,并迅速妥善处理意外事件。
3、质量信息反馈
       通过质量信息的反馈,找出服务工作的不足,采取措施加强预先控制和现场控制,提高服务质量。餐饮服务质量的控制和监督检查是餐饮管理工作的重要内容之一。




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