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餐饮行业的痛点

作者:时间:2018-03-12来源:

题一:原料采购成本高,找供应链难

餐厅的传统经营模式是由商家进行原材料的筛选、购买,到运输、粗加工,经由雇佣的厨师进行烹饪才能上桌的复杂传统餐饮形式。这样复杂的流程其实完全可以简化。

有很多聪明的餐厅都是找一家靠谱的供应链公司进行标准化管理。

通过高科技“秒冻锁鲜”技术,只需对标准化中餐爆品进行简单复热,即可食用,小南国、千喜鹤、避风塘、金百万等很多餐企都与之有合作。去厨师、去技术、去损耗,算下来能帮餐厅节省不少成本。

为中小餐饮商家提供一站式、全品类且更低价食材采购的服务商,将原材料以便宜 20% 左右的价格提供给中小餐厅,从价格低廉以及送货上门两个角度为商家提供便利。

缩短农产品流通环节,降低商户供应链成本,减少供应链人力,旨在打通流通环节,以流通串联生产者和渠道,降低损耗,提高 效率。为使更多人享用到国外新鲜、风味纯正的食材,现已开启全球招商。

难题二:人工成本高,员工管理难
餐厅每个月给服务员发工资就是一笔不小的成本,对于餐饮人来说,最可怕的是花了钱还管理不好员工,顾客评价差,服务员流动大。

餐饮员工频繁离职,更多的原因还是在人的身上,如老板、管理者……

1、不轻视服务员,每个人都希望得到赞美,而不是轻视和侮辱;

2、正直坦诚,和员工交流愿景和价值观,将他们当成平等合作伙伴;

3、可见的荣誉奖励和多元的学习途径,让员工觉得自己是不可替代的一颗“螺丝钉”。

难题三:客流量少,餐厅出名难
你是否曾有过这样的怨念:别人的餐馆生意火爆,为何我的店门前冷清?

与其临渊羡鱼,不如退而结网,找自己的问题。

商圈是否覆盖到位?目标客户找准了吗?品牌打造了吗?

现在的顾客已不是以前的顾客,只要做好菜品就够了,他们对餐厅环境和品牌的重视度不容小觑,这也是为何网红餐厅层出不穷的原因

难题四:餐厅颜值低,引客入店难
现在吃顿饭如果不拍照,感觉就好像没吃过一样。你的餐厅看起来容貌平平,客人当然是选择略过!

装修餐厅这种事,还是交给专业团队比较靠谱!

华空间:专业室内设计机构,聚焦餐饮行业,为餐饮品牌的发展提供创意服务。

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