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餐饮业的未来十年

作者:时间:2017-06-10来源:

》 未来十年餐饮业趋势

如今10个月300天过去了,随着我对互联网餐饮的研究、对餐饮品牌的研究,我发现未来十年餐饮业的几个大机遇。

1、餐饮外卖平台产业链带来的餐饮产品新品类与新品牌机遇。(类似淘宝的淘品牌,诸如卷福龙虾、幸福冒菜、夹克厨房等)

2、挖掘中华名小吃,升级传统小吃,占领品类第一的战略性机遇。(诸如西少爷肉夹馍、俏凤凰苗家牛肉粉、真老陕正宗西安小吃等)

3、引进海外尤其是东南亚美食风味和创造新品类的机遇。(诸如边境、乐凯撒披萨、瓜牛牛油果轻食等)

他们的特点是小而美、标准化、易复制、轻人力。只有这些方向,才有可能大规模复制、连锁,成为超级品牌。

每次想到中国有五千年文明,有世界第一的美食文化,我内心就激动不已,这个领域、这个民族基因最有可能诞生世界级品牌。

而我兜兜转转二十多年,对建立一个伟大品牌的梦想从未泯灭。

我是定位理论的忠实信徒,同时也是粉丝经济和社群经济的实践者。

在这两个系统里,我在找寻它们的结合点。(我认为它们不是互相对立,更不是非此即彼。)

》品牌定位理论 

定位、品类理论就是我们说的与其更好,不如不同。只有与众不同,才有天使粉丝,才有价值观共鸣,才有社群。

仅有定位,远远不能解决今天的品牌建立的问题。因为我们进入到社交网络时代,品牌不再是企业的品牌,更是粉丝的品牌,没有人格魅力、没有温度感、没有参与感的品牌,没有灵魂,很难走得久远。

品牌不仅要占据消费者心智,更要占据消费者的心。得人心得天下,得粉丝得天下。

这是我为什么会打造全新的移动互联网时代,建立品牌的四大王牌课程的理论基础。

300个日夜,因为有失控会的伙伴提供的一手案例,让我近距离观察新餐饮品牌建立的规律,我隐隐感觉,我找到了一个正确的方向。

》失控会三大举措

2016.我们失控会的核心重点就是帮助大家梳理品牌、分析品牌、建立(重塑品牌)。

1、读书会:读书读经典。三本经典著作,四个月吃透一本书。没有系统的知识储备,在碎片化的学习下,我们很难建立自己的知识体系和方法论,就很容易陷入拜神太多,六神无主的混乱局面。

2、故事会:一个好故事、一篇好文章、一个好课件,这是创始人要随身携带的三大法宝。

不会讲故事的创业者没有影响力,没有故事的品牌难有魅力、吸引力和传播力。社交网络,人们口口相传的就是故事。

3、品牌落地训练营:这是明年工作的重中之重。很多创业者听了很多课,但却还是过不好这一生。

原因是学的一套,做的是另一套。理解消化有偏差,吸收有偏差,行动再偏差,最后失之毫厘差以千里。

品牌落地训练营不是我一己之力能够完成,我会邀请失控会内外的行家来帮助我共同完成。鉴于保密,暂不公开详细执行方案。

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